Mucho antes del los jugos de moringa y el café con champiñones, estaba la linaza. Como punto de partida del movimiento de alimentos saludables, la linaza se ganó una reputación por sus virtudes nutricionales.
Pero en gran medida se cayó del vagón a favor de los “superalimentos” más nuevos y de moda.
Pero es posible que no se den cuenta de que la linaza sigue apareciendo en todas partes del supermercado. ¿En su pan del sandwich ? ¿En su caja de cereal para llevar?
¿Qué son las semillas de linaza?
La mayoría de los expertos en nutrición se apresuran a señalar que muchas personas podrían beneficiarse comiendo más linaza que la escasa cantidad que se esparce en los alimentos envasados. Diminutas pero poderosas, estas semillas son potencias nutricionales que demuestran que las grandes cosas vienen en paquetes pequeños.
Las semillas de lino con sabor a nuez se cosechan de la planta perenne Linum Usitatissimum con flores de color azul claro que pueden haberse originado en Egipto, pero que ahora se cultiva en todo el mundo. Dado que la fibra de la planta es tan fuerte, originalmente se usó para hacer ropa antes de que entrara en juego el algodón.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las semillas de linaza?
Una porción de 1 cucharada de lino molido contiene lo siguiente:
37 calorías
1 g de proteína
3 g de grasa
0 g de grasas saturadas
1,5 g de grasas omega-3
2 g de carbohidratos
2 g de fibra
27 mg de magnesio
Solo tengan en cuenta que la forma de grasas omega-3 que se encuentran en los mariscos, como el salmón y las sardinas, el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico (DHA), son generalmente considerados por los investigadores como más poderosos con respecto a las medidas de salud que el ALA omega-3 en alimentos de origen vegetal como la linaza y las nueces.
Parte del ALA se convierte en el cuerpo en estos omega-3 de origen marino, pero Griffin dice que la tasa de conversión de la mayoría de las personas suele ser bastante baja.
La linaza también es una de las fuentes alimenticias más ricas en lignanos (polifenoles que se encuentran en algunas paredes de las plantas), lo que puede reducir el riesgo de cánceres relacionados con las hormonas (como el cáncer de mama) y enfermedades cardíacas.
Estos lignanos también son prometedores por tener propiedades antioxidantes. Pero el impacto total que tienen los lignanos dietéticos en la salud humana aún no está completamente claro.
Estas semillas saludables también proporcionan grandes cantidades de fibra dietética. De hecho, casi todos los carbohidratos de la semilla se encuentran en forma de fibra. La mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente fibra en su dieta diaria, por lo que incorporar más lino a la dieta ciertamente puede ayudar a compensar el déficit.
En particular, la linaza es abundante en fibra soluble.
