¿Han oído hablar de la Jackfruit?
Un árbol puede producir hasta tres toneladas de alimentos de esta enorme y absolutamente única fruta por año, ¡proporcionando una fuente casi milagrosa de alimento para las personas que viven en países tropicales!
La Jackfruit también se usa cada vez más en otras partes del mundo, como una alternativa de carne a base de plantas porque las frutas jóvenes e inmaduras absorben bien el sabor y tienen una textura fibrosa, similar a la carne, cuando se cocinan.
¿Qué es la Jackfruit?
La Jackfruites una especie de árbol de la familia de la higuera, la morera y la fruta del pan.
La planta se originó en el suroeste de la India, donde crece abundantemente. Y luego, se extendió a otras partes de la India, el sureste de Asia, las Indias Orientales, Filipinas, Tailandia, Malasia e Indonesia.
También crece en África y también es relativamente popular en Brasil y Surinam. Los árboles de yaca generalmente crecen en condiciones tropicales y casi tropicales, pero también se pueden producir en Florida, Hawai y Australia.
Sus enormes árboles producen frutos enormes, verdes y alargados con un exterior carnoso y lleno de baches. En el interior, contiene muchos bulbos regordetes de color amarillo pálido, que son comestibles y están unidos en el núcleo. Las semillas también se pueden cocinar, comer solas o moler hasta convertirlas en harina.
Una fruta madura sin abrir tiene un olor fuerte y desagradable. Pero la pulpa de la fruta abierta huele dulce.
¿A qué sabe la Jackfruit?
Cuando se come crudo y maduro, el sabor de la yaca es dulce y similar al de la piña, el mango y el plátano. Cuando no está maduro, tiene un sabor más neutro, como una papa, y funciona bien en platos salados.
Lo bueno de las yacas verdes es que no tienen un sabor fuerte por sí solas, por lo que pueden absorber hierbas, especias y otros aromas.
Esto permite que la fruta se convierta en versiones a base de plantas de pollo desmenuzado, cerdo desmenuzado u otras comidas a base de carne.
La Jackfruit se puede preparar en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados. Y las semillas a menudo se hierven o se tuestan y se comen como bocadillos. Son similares a las castañas o macadamia en sabor y sabor.
Comer yaca no es solo una forma divertida y sin carne de agregar algo nuevo a sus comidas habituales. También está repleto de nutrientes, que incluyen fibra y antioxidantes.
Y los beneficios de esta fruta tropical son impresionantes.
Dos tazas contienen 310 calorías y cuentan con la siguiente línea de vitaminas y minerales:
Fibra: 6 gramos
Proteína: 5,6 gramos
Vitamina A: 20% de la ingesta diaria recomendada (IDR)
Vitamina C: 36% de la IDR
Riboflavina: 22% de la IDR
Magnesio: 30% de la IDR
Potasio: 28% de la IDR
Cobre: 30% de la IDR
Manganeso: 32% de la IDR
