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Alimentos con Probióticos para los corredores

Es muy cierto: Las pequeñas cosas de la vida son las más importantes. Nuestro intestino es el hogar de millones de criaturas útiles; estas bacterias llamadas probióticos, son cada vez más vistos como esenciales para tener una buena salud, en la digestión y más allá.

Las buenas bacterias en el intestino mantienen a las malos en jaque. Buscar alimentos que han sido sometidos a la fermentación, será de gran utilidad para poder continuar cultivando los probióticos de manera que, nuestro cuerpo esté repleto de ellos y así mantenernos protegidos.

La lista del Supermercado

Kefir

Como el yogurt, el kéfir es un producto lácteo fermentado. Pero en comparación con su contraparte, este producto  contiene una población más grande y más diversa de bacterias. Opten por aquellas versiones sin sabor, ya que no contendrán azúcar.

Lo pueden usar como base para los smoothies post entrenamiento,con granola o en lugar de leche en recetas de hot cakes.

Kombucha

Mientras que este té fermentado efervescente no es ajeno al clan yogui, la kombucha también puede brindarles grandes beneficios en cuanto a la salud. Se cree que cada sorbo contiene varias cepas diferentes de bacterias.

Su sabor es un tanto amargo. El medio en el que se desarrolla es ácido y dicha su acidez es similar al de la sidra. La adición del azúcar puede variar dependiendo del grado final de acidez que obtenga el té.

Chucrut

Sumergido en salmuera durante varios días, la col fresca se fermenta entamente hasta convertirse en chucrut crujiente.

Se utiliza  como acompañamiento de platos que tiene especias  como el eneldo o la pimienta, y diversos embutidos y carne.

Debido a todas las bacterias que posee, todas ellas portadoras de grandes beneficios para nuestro organismo, es considerado uno de los alimentos probióticos por excelencia.

Sugerencia de servicio: Sirvan el chucrut como plato de acompañamiento, o en ensaladas, con chuletas de cerdo, hamburguesas, sándwiches y pizza.

Tempeh

Hoy en día es un alimento de primera necesidad en Indonesia. El tempeh se hace fermentando la soya cocida. Más allá de sus bacterias útiles, el tempeh es una proteína completa, ideal para los vegetarianos por la cantidad de nutrientes que aporta.

Miso

Este alimento surge de la combinación de las semillas de soyas cocidas con sal, el hongo koji (una enzima que descompone las proteínas) y arroz o cebada, dejandolas fermentar durante varias semanas.

El Miso puede ser salado y es recomendable que para mantener las bacterias en el miso vivo, no se debe exponger a altas temperaturas, por ejemplo, batirlo en agua hirviendo para una sopa.