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Aditivos que debes evitar a la hora de comer

Los corredores deben esforzarse por poner la mejor comida en sus cuerpos para alimentar el entrenamiento y tratar de evitar algunos de los peores aditivos que vienen en los productos que llenan los estantes.

Con miles de productos en los supermercados, puede parecer imposible identificar los mejores alimentos para poner en su carrito de compras. Probablemente les hayan dicho que busquen alimentos orgánicos o aquellos que sean bajos en grasa, sin azúcar agregada, sin gluten o con etiquetas saludables.

La próxima vez que vayan a la tienda de comestibles, lean las etiquetas de los alimentos y busquen estos aditivos que pueden conducir a problemas de salud a largo plazo.

Glutamato monosódico (MSG / E621)

¿Qué es?

Según la FDA, el glutamato monosódico es una sal natural que se encuentra en aminoácidos comunes y que se utiliza para mejorar el sabor.

¿Por qué es dañino?

Las pruebas de doble ciego han encontrado un vínculo con los efectos nocivos no concluyentes, mientras que Russell Blaylock, un neurocirujano, incluyó en su libro “Excitotoxinas: El sabor que mata”, describe cómo las excitotoxinas en cantidades excesivas pueden estimular en exceso las neuronas que conducen a la muerte.

¿En qué alimento se encuentra a menudo?

Se encuentra en productos enlatados, carnes empacadas y alimentos procesados.

Colorantes

¿Qué es?

Los colorantes  son simplemente pigmentos o aditivos utilizados para mejorar o enriquecer el color de un alimento. Los colorantes alimentarios comunes son Azul # 1 y # 2, Citrus Red # 2 y Yellow # 5, por ejemplo.

¿Por qué es dañino?

En 1973, un alergólogo pediátrico que trabajaba en la Clínica Mayo llamado Benjamin Feingold expuso a la Asociación Médica Americana la idea de que los colorantes alimentarios y otros aditivos alimentarios eran responsables de una disminución en la capacidad de aprendizaje de algunos niños. Hoy, la se afirma que no hay evidencia sólida de problemas de salud causados ​​por colorantes alimentarios.

Si no hay evidencia concluyente de los riesgos para la salud asociados con los colorantes alimentarios, ¿por qué están prohibidos en la Unión Europea? La UE opera bajo un principio de precaución. Si bien el vínculo comprobado entre los colorantes alimentarios y la hiperactividad es tenue, tampoco hay absolutamente ningún beneficio.

¿En qué alimento se encuentran?

Los cereales para el desayuno, los refrigerios comercializados para niños y las papas fritas suelen tener colorantes alimentarios entre sus ingredientes.

Nitrato de sodio / Nitrito de sodio

¿Qué es?

El nitrato de sodio es un conservante que se usa a menudo para curar carnes, y el nitrito de sodio es un aditivo que agrega un color rojo rosado a la carne curada y reduce el riesgo de botulismo en las carnes enlatadas.

¿Por qué es dañino?

Varios riesgos para la salud están asociados tanto con nitrato de sodio como con nitrito de sodio. Si bien los dos aditivos son diferentes, una pequeña porción de nitrato de sodio cuando se digiere puede descomponerse en nitrito de sodio durante el proceso, lo que puede exacerbar cualquier problema de salud que pueda tener con los nitritos.

El nitrato de sodio por sí solo puede contribuir a un mayor riesgo de diabetes, Alzheimer, obesidad y daño a los vasos sanguíneos. Se sabe que los nitritos en grandes cantidades son tóxicos para los humanos.

¿En qué alimento se encuentra a menudo?

Tanto el nitrato de sodio como el nitrito de sodio se encuentran en carnes curadas y envasadas, como cecina, salchichas, tocino y salchichas.